Cuisine Vivante
ALIMENTATION SAINE
La Cuisine Vivante est un pilier essentiel du Lieu Utile, où nous favorisons une alimentation saine et consciente. À travers nos ateliers, nous encourageons la créativité culinaire et le respect des ingrédients naturels.
Bien se nourrir pour prendre soin
L'association du Lieu Utile propose des ateliers culinaires à destination d’un public extérieur.
Un cycle de trois ateliers propose d’expérimenter plusieurs facettes de la fermentation à travers : les pâtes levées fermentées, des laitages et fromages simples ainsi que la lactofermentation des légumes (choucroute, kimchi et pickles).
D'autres ateliers sont proposés pour intégrer dans son alimentation les légumineuses et s’approprier les protéines végétales ou encore des formats de plats déclinables toute l’année, fonction des saisons pour plus d'accord avec le vivant.
Qu’est ce qu’on mange ce midi à la cantine ?
Les repas proposés à l’école du Lieu Utile sont flexitariens, la viande ou le poisson sont à l’honneur les jeudis midi mais laissent place à d’autres alternatives le reste de la semaine.
L’école donne priorité aux matières premières locales. Le maraîcher Les deux feuilles fournit en légume le restaurant scolaire. Les légumineuses nous arrivent de Vendée par le groupement de producteur LSBV. Les huiles locales sont également vendéennes, approvisionnées par la ferme Ursule. Les pommes sont vertaviennes, cultivées au verger de Jaques Cassard qui accueille également les colonies d’abeilles soignées par notre cuisinier. Le magasin de producteurs La Rangeonière fournit le lait et la farine chaque semaine. Pour le reste, le magasin Biocoop Nantes sud est un partenaire de l’école depuis son ouverture.
Découvrez nos ateliers de cuisine vivante
Antoine propose des ateliers de cuisine vivante ouverts à tout le monde.
Vous apprendrez à faire vos propres condiments, votre pain, vos pâtes levées, vos yaourts....
Vous découvrirez les techniques de lacto-fermentation et apprendrez à cuisiner les légumineuses, une bonne alternative aux protéines animales.
Les ateliers se déroulent au Lieu Utile, certains samedis après-midi.
Ateliers de cuisine pour tous les âges
Nos ateliers s'adressent à tous, des enfants aux adultes.
Démonstrations culinaires
Pour découvrir des techniques de cuisine innovantes.
Projets culinaires en lien avec la nature
Participez à des projets qui valorisent les ingrédients locaux et de saison.
Participez à nos ateliers!
Inscrivez-vous dès maintenant pour découvrir les bienfaits de la cuisine vivante et des ateliers.
